"הארוחה החשובה ביותר ביום היא ארוחת הבוקר" – משפט זה, הנאמר השכם וערב על ידי אימהות ברחבי העולם, הוא נכון ומדויק אפילו יותר ממה שאותן אימהות חושבות.

מחקרים רפואיים רבים מספור הראו כי התזונה שהגוף זוכה לה בשעות הערות הראשונות היא חשובה וקריטית מעין כמוה. אדם הדואג להכניס את הרכיבים המתאימים לגופו מיד בבוקר ( חטיפי דגנים או קורנפלקס עם חלב יתנו לכם את הרכיבים הדרושים...) מבטיח לעצמו יותר אנרגיה במהלך יומו, וגם תורם לשמירת איכות תפקוד מוחו לאורך השנים.

אחד המרכיבים הפופולאריים ביותר באותן ארוחות בוקר, ולמעשה אחד המאכלים הפופולאריים ביותר בעולם זה מאות שנים, הוא הקפה.  "קפה" הוא כינוי למשקה המופק מפולי הקפה, אשר נטחנים ועוברים עיבוד מסויים, בטרם מרתיחים אותם במים רותחים ושותים אותם. תכונותיו המעוררות של הקפה וטעמו הנרכש והממכר הם שהפכו אותו לפופולארי כל כך. הכוונה ב"ממכר" אינה רק לכך שטעמו התחבב על מרבית האנשים, אלא לחומרים הממכרים הרבים הקיימים בו, דוגמת קפאין וחומרים רבים נוספים.

הקפה מופק ונמכר לציבור במספר צורות. הצורה הנפוצה ביותר בשנים האחרונות היא האספרסו. מדובר במכונות מיוחדות אשר טוחנות את פולי הקפה הטריים במקום, ומעבירות זרם רך של מים רותחים דרך שכבה דחוסה של האבקת הפולים הטחונים. התוצאה המתקבלת היא קפה חזק וטרי בעל ארומה משכרת וממכרת.

צורה פופולארית נוספת לשתיית קפה היא הכנת "נס קפה". כאן הכוונה לגרגירים אבקתיים המופקים מפולי הקפה בתהליך ארוך של עיבוד הכולל הקפאה, והוספה של חומרים רבים כאלו ואחרים. ה"נס קפה" פשוט וקל להכנה, ועד לעלייתו של האספרסו בעשור וחצי האחרונים, היה הצורה הנפוצה ביותר להכנת קפה. ה"נס קפה" נחשב לבעל ערך תזונתי נמוך בהרבה מזה של האספרסו, שכן בתהליך הכנתו עוברים פולי הקפה תהליך עיבוד ארוך המשיל מהם את רוב ערכם התזונתי. בנוסף, חלק מהחומרים המוספים לו (חומרים משמרים למיניהם..) הם גרועים מאוד למערכת העיכול ומשפיעים בצורה שלילית לטווח הארוך.

לסיכום – ארוחת בוקר היא מאורע חשוב שאין לפספס, ושתיית קפה במהלכה היא מומלצת ומעוררת. רק יש לשים לב לא להגזים בכמות (עד 4 כוסות קפה ליום מקסימום!), ולשתות קפה מסוג איכותי ככל הניתן.